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　　小黄鱼的营养价值很高，富含蛋白质，又名黄花鱼，有的地方也叫黄辣丁，今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法，喜欢的可以试一下。

　　首先我们准备一下食材：1.准备小黄鱼4条，先在鱼的下颌处剪开，去除鱼鳃和内脏，放入盆中，撒上少许食盐，加入清水，洗去小黄鱼表面的粘液。

　　3.生姜一小块切成姜片，小葱一根切成段，一起放入鱼盆中，加入食盐2克，料酒适量去腥，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使鱼肉慢慢入味。

　　4.蒜子一小把切成段，生姜一小块切成姜粒，红泡椒两个切成小段，一起放入盆中备用。

　　10.加入香辣酱5克，淋入适量清水，加入生抽20克，料酒20克，搅拌均匀。

　　11.放入煎好的小黄鱼，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，盖上锅盖，改中火炖8分钟。

　　12.8分钟过后，掀开锅盖，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，使汤汁更加粘稠。

　　13.再淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘，最后撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。

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